Les « niños cafeteritos », la nouvelle génération de caféiers de Huila

Plus de 15 enfants de diverses municipalités du Huila connaissent déjà la culture, la production et la commercialisation du grain.

Neiva

L'initiative vise à créer une culture de la connaissance et de la consommation du café chez tous les enfants du département de Huila. Ces enfants sont les enfants d'entrepreneurs, de caféiculteurs et de vendeurs. du grain.

Des jeunes du Huila âgés de 7, 8 et jusqu'à 15 ans, ils sont en train de bien assimiler la tâche consistant à apprendre à connaître la campagne, ses cultures, ses bienfaits et, surtout, la tradition de ses parents.

L'activité s'appelle « Petits producteurs de café », où les enfants ils ont appris en compagnie de leurs parents. tout le processus de préparation du café selon différentes méthodes, pour finalement apprendre à déguster un bon café de Huila qu'ils avaient eux-mêmes préparé.

Les enfants, venus de différentes régions du département, ont pris très au sérieux la tâche d'apprendre. différentes activités telles que Chocoteritos et Cafeteritos, où les enfants ont découvert, avec leurs parents, le processus allant des plantations jusqu'à la préparation du chocolat et du café.

Catalina Castillo, une caféicultrice de la municipalité de Teruel à l'origine de cette initiative, a déclaré: « L'idée est que ces jeunes qu'ils finissent un jour par prendre la place de leurs parents qu'ils commencent dès maintenant à se préparer, car ils représentent la relève générationnelle ; ce sont eux qui affirmeront que le café et le cacao du Huila sont — sinon les meilleurs de Colombie — parmi les meilleurs du pays », a souligné la responsable de la filière café.

Castillo de Apu Café a indiqué que, lors de cet atelier expérientiel les enfants ont appris à sélectionner les meilleures graines de café et ont identifié les principaux ravageurs affectant les cultures ; de plus, ils ont mis tous leurs sens à l'épreuve pour percevoir les arômes et les saveurs du café, et ont apprécié le processus de transformation des graines à toutes ses étapes.

Extrait de Caracol Radio